NIRFLOW es un proyecto I+D+i para la realización de una Prueba de Concepto en el que se plantea desarrollar un prototipo precomercial para análisis óptico en el infrarojo cercano de fluidos en condiciones de flujo en entornos industriales relevantes. El proyecto se basa en varias innovaciones no contempladas en equipos comerciales basados en análisis NIR hoy en el mercado. De un lado, sustituir la óptica de análisis NIR convencional operada por espectrómetros NIR basados en redes de difracción o óptica de Fourier por una selección de la longitud de onda de análisis basada en combinaciones de filtros ópticos de paso alto y paso bajo variables de forma continua con respuesta sintonizada (centro y anchura de banda) a voluntad en el NIR. De otro lado, la celda optofluidica a desarrollar, operada en modo transflectancia, se caracteriza por tener camino óptico de análisis variable y sintonizable a los sobretonos de las absorciones características de las moléculas presentes en el fluido problema. De esta manera, los análisis estadísticos característicos de la espectroscopía NIR se van a ver apoyados por variables independiente (medidas correspondientes no sólo a variaciones de longitud de onda, sino también a distintos caminos ópticos de análisis), lo cual va a propiciar análisis estadísticos más robustos que los convencionales. Finalmente, el equipo se va a desarrollar con una concepción microfluídica de análisis automática, para su operación en remoto mediante tecnología wireless. Estas tres innovaciones hacen de NIRFLOW un proyecto I+D+i en el que parte de los conocimientos y uno de los desarrollos realizado en un proyecto de investigación previo del Plan Estatal (MAT2016-79866-R), parcialmente protegido con una patente, se pretende transferir a la sociedad a través del desarrollo de un equipo precomercial que demuestre sus capacidades de análisis en entornos operacionales significativos, en particular para el seguimiento de procesos de fermentación ligados a la producción de vinos.